MaRIA CLAUDIA ZaRAMA
cocinera y escritora caleña.
Profesional en Estudios Literarios de la Universidad
Javeriana 2001, Especializada en reinserción
social a través de
la literatura y el arte, Universidad Complutense de Madrid
2002-2003. Cocinera de los restaurantes El Escudo, La Sanduchería del Escudo, Tu Regreso a Ítaca 2005-2025.
Actualmente trabajando el el Proyecto Bambúa (Documental) y en el concepto Maria Claudia Zarama (Delicatessen).
Publicaciones
Colaboradora Periódico El País Cali. Revista épocas Colombia. Columnista (Libre de
Marca), Mequedo.com. Colaboradora Revista Deportivo Cali. Libro de conmemoración 20 años de
Cervalle 2018. El fogón de mi Memoria (Mi libro de recetas y
textos) 2018. Libro Colombia Gourmet Ediciones 2012 y 2013. Mi tesoro de Manglar 2024 (Libro para Niños sobre el Sur Occidente colombiano). Encuerada 2025 (Libro de recetas y narraciones sobre el bienestar del cuerpo a través de la alimentación).
Invitaciones y Participaciones
Congreso de estudiantes de Acodrés Colombia 2017. Congreso
Miniature Vitoria-España 2017.
Creadora junto a Catalina Vélez y Martha Izquierdo del Proyecto de Ciudad El Picnic 2013-2016.
Atravesados 1-2 y 3. Cocina a
6 manos El Escudo Cali con los chefs Jorge Rausch.
Harry Sasson y Leonor Espinosa. Jurado de Congreso de Pintxos
de San Sebastián -España 2016.
Jurado de Master Chef
Colombia. Edición Cali 2014 Canal RCN. Secreto cocina a 4 Manos
con la chef Catalina Velez Mexico DF 2012- 2013. Miembro de
Fogón Colombia. Invitada especial al congreso gastronómico de Tumaco 2023 y 2024. Invitada especial conmemoración 45 años Universidad Icesi, Cali 2024.